このところ、天気もパッとしない毎日ですが。。。
皆様いかがお過ごしでしょうか？？
ついこないだ年が明けたと思っていたらば！もう
今年も折り返し地点です、、、、。
気付けばボケーっと過ごしていた日々。。。
焦ってきました 。
折角なのでこの焦りを原動力に、残りの半年はキリッ！
と過ごして行こうと思います。
さて、日傘や日焼け止めが マストアイテムなこれからの
時期！！夏嫌いな私にとって、そんな言葉だけでも汗が
出てきそうな感じなのですが、スウィーツでは”言葉でも
涼しげ！！”なレモンパイが登場しました。
サマープディング同様、レモンパイもスウィーツでは夏の
定番メニューで、毎年楽しみにして下さっているお客様も
いる程です。サクサクしたショートクラストに、程よい酸味
のレモンクリームと滑らかなメレンゲの2層のパイ。
レモンの酸味にもメレンゲにも目がないイギリスの人々に
圧倒的人気を持つ、伝統的なパイです。
味もそうですが、見た目もとっても爽やか
今年もスウィーツの☆レモンパイ☆で爽やかな夏を感じて
みてくださいね〜☆
皆様お久しぶりです
いかがお過ごしでしょうか？このごろ気温の
温度差が激しく、お体をくずされてはいませんか？
これから梅雨のきせつになると思うと、なんとなく
憂鬱な気分に・・・。
そんな皆様におすすめしたいのが今回のビタミン
たっぷりチルドレンハーブのアレンジティ
スウィーツスタッフ人気の夏にぴったりなその
名も”サマーセパレートティー”を紹介します。
ローズヒップ、アップル、ハイビスカス、ストロベリー
キウイなどフルーツたっぷりチルドレンハーブと
グレープフルーツのトロピカルな組み合わせが
身体も心もすっきり癒してくれます！
たくさんのビタミンをおいしく摂取して、心身
ともに元気になりましょう
ついこの間まで“桜が咲いた〜☆”と騒いでいたのに
先週末は全国各地で30℃を超える真夏日となり・・・。
にも関わらず！TEA TIME BLOGは桜の季節で止まった
ままでして・・・。みな様、お待たせしました☆
GWも母の日も過ぎ、スウィーツでもアイスティーを
頼まれるお客様がめっきり増えたこんな初夏に、
スウィーツ夏の新メニュー“サマープディング”登場です。
イギリスでは夏の風物詩とも言われているお菓子ですが、
スウィーツでも毎年お客様からの問い合わせが多数ある
夏の人気メニュー。まっ赤なベリーのジュースで色付け
したパン生地の中には、数種類のベリーのコンポートが
たっぷり入っています。酸味の利いたプディングとアイス
クリームの相性は抜群においしい！
これからの季節に是非！！のサマープディングです☆
次回は これまた 夏にピッタリ なアレンジティー。
その名も“サマーセパレートティー”を紹介しますので
お楽しみに！
3/13(金）からの新メニューのお知らせです。(予告編）
桜の香りのミルクティー。
そのものずばりのネーミングです。そのものずばりに
間違いはありませんが、そう単純でもありません。と
いうのも茶液の中で桜の香りは、まわりの素材の味・
香りとふくよかに溶け合っており、けっして浮き上る
ことなくしっかりと自己主張しているからです。単純
にミルクティー＋桜の香りを頭の中でシミュレートし
たものとはだいぶ違ったものとなっているはずです。
本当に桜の香りがミルクに合うのでしょうか？断言
します。合います。(もちろん好き嫌いはあると思い
ますが）その秘密はトッピングにあります。
トッピングはたっぷり浮かべたチェリージャムホイップ。
甘酸っぱいチェリージャムをホイップクリームに混ぜ
込みました。元々が桜(チェリー）とミルク(生クリーム）
のチェリージャムホイップは桜とミルクの仲人役とい
えるかもしれません。ホイップクリームに散らばった
チェリージャムの果実部分が桜の花びらのようでもあり
桜気分を盛り上げます。
茶葉はビリーとメリーのイラストで人気のウエルカム
ティー。桜の葉が入ったセイロンティーです。
ホットとアイスどちらもいけますが、私はホットを
おすすめします。ホットの方が香り立ちが良いので
溶けあう複雑な味と香りをより堪能できるからです。
このメニューのおすすめポイントを整理します。
①溶けあう複雑な味と香り
②桜とミルクの意外な相性
③見た目も風流チェリージャムホイップ
おすすめします。●桜の香りのミルクティー
(チェリージャムホイップのせ)￥650
今度の新商品はハリネズミのイラストで好評販売中の
ジンジャーティーを使った紅茶です。
ジンジャーとミルク。一見意外な、この組み合わせの
絶妙さをぜひ味わっていただきたくミルクティーでの
ご提供にしました。
味と香りがジンジャーとミルクに負けないよう茶葉を
豊富に使い極めてストロングタイプにいれています。
甘みは別添えのジンジャーシロップで。はちみつ入り
ジンジャーシロップにはしょうがのエキスがたっぷり
溶け込んでおり、血液のめぐりを良くし体を温める
効果も期待できます。まだまだ寒い日が多く体調を
崩しやすいこの季節にピッタリです。
おすすめします。 ●ジンジャーミルクティー
(ジンジャーシロップ添え） ￥650
スウィーツではパンケーキデーにちなんで
＜パンケーキウイーク＞を実施します。
期間は2/16(月)～3/1(日)。イースター前の四旬節
(食事の節制をする期間）に入る前日をパンケーキ
デーと呼び、今年は2/24(移動祝祭日）です。
家の中に残っている卵やバターなどを使い切るため
にパンケーキを食べたのが始まりだとか。
春の訪れを予感しながらパンケーキと紅茶をいただく
のも風流かと思います。
日本ではパンケーキよりアメリカのホットケーキの
方がメジャーですが、イギリスのパンケーキは厚み
が薄くフランスのクレープに近い形をしています。
スウィーツではイギリス風のパンケーキをお出しし
ます。まずは、砂糖とたっぷりのレモン汁でシンプル
に、次にミルク多めのさっぱりとした特製カスタード
クリームをたっぷりつけて召し上がっていただきたい。
ちょっともっちりとした食感で、カスタードクリーム
をつけてもレモン汁がたっぷりかかっているのであく
までもさっぱりしています。祝祭日菓子らしいシンプ
ルさが魅力です。
合わせる紅茶はセイロンのディンブラがおすすめ。
私はストレートでいただきます。
パンケーキセット（ドリンク付き） ￥９００
パンケーキ（単品） ￥５００
インフルエンザがブレークしそうです。みなさまお変わ
りありませんか？
私は、うがい・手洗い・マスクで用心しております。
うがいといえば紅茶のカテキン類はインフルエンザウィ
ルスの不活性化に有効とのこと。私はうがい液に紅茶を
つかっています。低濃度でも効果が高いので、薄めに
作っておきます。口さっぱりして風邪予防。おすすめです。
さて、1月からの新作をご紹介します。
●スプリングビスケット
6種類の味とかたちのビスケット。それぞれのキャラが
際立っています。ぜひ、食べ比べてみてください。
余談ですが私の舌はミルクティを飲んでいるとビスケット
を欲します。みなさまはそのようなことはないですか？
・ポット・・アールグレイの茶葉を入れた紅茶ビスケット
・カップ・・レモンピールが入ったレモンビスケット
・ハート・・ココア生地にミントを入れたココアミント
味のビスケット
・こぶた・・シナモン味のビスケット
・黒うさぎ・・ココア生地にナツメグを入れたビスケット
・白うさぎ・・キャラウェイシードが入ったビスケット
●５枚以上お買上げの方にはカップ用ティーバッグを1枚
プレゼント！
●バレンタインやホワイトデーにピッタリのセットもご
用意しております。(ビスケット２枚＋カップ用ティーバッグ
２枚＋オリジナルポストカード1枚）
●アップルパイ（数量限定）
コーンウオール地方の特徴あるパイ生地コーニッシュ
ペストリーを使った英国式アップルパイ。りんご好き
イギリス人のブリティッシュ度が高い一品です。
りんごとレーズン、シナモンのフィリングをていねいに
包んで焼き上げました。
さくっとしたパイ生地ととろりと煮詰まったリンゴが
シナモンの香りの中で共鳴します。
私はスパイスミルクティーでいただきたいと思います。
＊紅茶とのセットにはバニラアイスを添えてお出しします。
それではご来店お待ちしております。
スウィーツと紅茶のgood teatimeをここで！
2008年はありがとうございました。
おいしくたっぷりの紅茶と温かい英国菓子でお待ちし
ています。
寒い冬もティーで熱々！
新年は1/3（土）からの営業です。
山田詩子
